पनीर दो प्याजा

आज हम आपको पनीर दो प्याजा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। जिसे आप लंच या डिनर में उपयोग कर सकते है |

पनीर दो प्याजा बनाने की आवश्यक सामग्री  :-

200 ग्राम पनीर

½ जीरा

2 तेज़ पत्ता

2 हरि इलाइची

1 चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पाउडर

½ चम्म्च कालीमिर्च पाउडर

1 चम्मच कसूरी मेथी

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1½ चम्मच लालमिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला

1 प्याज (मध्यम आकार का कदुकस किया हुआ)

1 प्याज (बड़े आकार में कटा हुआ)

1½ टमाटर (कदुकस किया हुआ

1 चम्मच अदरक-लहसून का

4 चम्मच दही

1 चम्मच कटा हरा धनिया

दालचीनी

आवश्यकतानुसार तेल

नमक स्वादानुसार

पनीर दो प्याजा बनाने की विधि :-

सबसे पहले पनीर को (cube shape) काट ले अब पनीर क्यूब्स में आधा चम्मच से थोडा कम नमक 1 चम्मच कश्मीरी लालमिर्च पाउडर ½ चम्म्च कालीमिर्च पाउडर 1 चम्मच कसूरी मेथी ½ चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटी चम्मच (Tea spoon) तेल डालकर अच्छे से मिला लेंगे अब इसमें 4 चम्मच दही डालकर मिलाए और 10 मिनट के लिए  रख दे |

अब एक कड़ाई में तेल गर्म करे और इसमें पनीर के तैयार किए मिश्रण को तेज गैस (high flame) पर फ्राई (तले) करे 2-3 मिनट तलने पर मसाला थोड़ा ड्राई हो जाएगा अब इसे एक प्लेट में निकाल ले और बचे हुए तेल में तेजपत्ता, दालचीनी, जीरा, हरी इलाइची, डाले साथ ही इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले फिर इसमें कद्दूकस की हुई प्याज डालकर 1-2 मिनट तक भुने अब इसमें कद्दूकस किए हुए टमाटर डालकर 2 मिनट तक भुने अब इसमें लालमिर्च पाउडर, धनिआ पाउडर, हल्दी पाउडर, व थोड़ा-सा नमक (नमक थोड़ा ध्यान से डाले हम पनीर मसाले में पहले नमक मिला चुके है) डालकर भुने और अब इसे ढक दे व तेल अलग होने तक पकाए और अब इसमें पनीर डाल दे फिर इसमें ½ कप पानी डालकर 2-3 मिनट तक कम आँच पर पकाए अब इसमें कटा हुआ प्याज डाले साथ ही इसमें गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक कम आँच पर पकाए पनीर दो प्याजा बनकर तैयार है अब इसमें कटा हरा धनिआ डालकर रोटी या नान के साथ परोसे |